Als je vegetariër of veganist bent, komt veel eiwit in je dieet vaak van tofu. Hoewel het veel eiwitten en weinig calorieën bevat, kan het nog steeds flauw en saai zijn. Dus hoe laat je tofu meer naar vlees smaken?
Het is niet zo moeilijk als je zou denken! Er zijn veel eenvoudige manieren om smaak aan je gerechten toe te voegen zonder vlees of zuivel toe te voegen. Hier zijn wat tips om van die flauwe tofu iets lekkers te maken
S
Geschreven door
Samira Benali
Gezond koken schrijver
Samira groeide op met Marokkaanse keuken in een Utrechts rijtjeshuis waar haar moeder elke zondag couscous maakte voor de halve straat, een traditie die haar leerde dat koken altijd over meer gaat dan alleen eten. Ze studeerde voedingstechnologie in Wageningen en ontdekte daar hoe je de wetenschap achter smaak kunt gebruiken om traditionele recepten nog beter te maken. Ze combineert traditie met wetenschap en schrijft over gezond koken met smaak als uitgangspunt, niet als bijzaak — want als het niet lekker is, maakt het niet uit hoe gezond het is. Haar keukenkastje is een halve kruidenwinkel en ze weigert principieel om met gemalen kruiden te koken als de hele variant beschikbaar is. Samira vindt dat de beste recepten de recepten zijn die je zonder nadenken opnieuw maakt, simpelweg omdat je er blij van wordt.