Geen bodem, geen bain-marie en toch indrukwekkend: de Baskische burnt cheesecake is het makkelijkste toetje dat er bestaat. Zo bak je hem zelf, inclusief de fouten die je wilt vermijden.
Lees meer →
Alcoholvrij drinken voelde jarenlang als een compromis. Dat verandert razendsnel: de cijfers, de merken en de horeca laten zien dat 0.0 dit jaar voor het eerst als premium wordt gezien.
Lees meer →
Fermenteren is de keukentrend van dit moment. Ontdek waarom kimchi, kombucha en zuurkool overal opduiken, en hoe je er zelf mee begint.
Lees meer →
Prebiotic soda duikt overal op met een gezondheidsclaim en minder suiker. We zochten uit wat de wetenschap zegt en of dit blikje je darmen echt helpt.
Lees meer →
Krentenbol, ontbijtkoek en poffertjes komen dit jaar terug, maar dan met minder suiker en meer vezels. Dit is de dessert-comeback van 2026.
Lees meer →
Dirty soda, frisdrank met room en siroop, is in Amerika de snelst groeiende drankjestrend van dit jaar. Zo maak je het zelf en dit is waarom het ook hier gaat aanslaan.
Lees meer →
Miso-karamel neemt de plek van karamel-zeezout over als hipste smaak in nagerechten, en olijfolie-ijs gaat viraal op TikTok. Zo probeer je de trend zelf thuis.
Lees meer →
Sous-vide en inductie waren jarenlang de norm in de horeca. Nu koken steeds meer chefs weer boven hout, kolen en gloeiende stenen. Dit zijn de Nederlandse restaurants die de trend aanvoeren.
Lees meer →
Kool is dit jaar overal, van gegrilde koolsteaks tot zelfgemaakte kimchi. We zoeken uit waarom deze goedkope groente ineens het middelpunt van het bord is.
Lees meer →
Ube latte is het felpaarse drankje dat cafés overneemt van matcha. Ontdek wat de Filipijnse yamswortel zo bijzonder maakt en hoe je hem zelf zet.
Lees meer →